均質器使樣品處理過程中*的設備。常用的均質器主要是旋轉均質器和拍擊式均質器。
關鍵用以在試品必須解決時，在微生物菌種試驗中較常見，多功能性強且豐富多彩，集碾磨、裂化、勻質為一體的多用途、高通量測序試品均質器;是根據三維髙速震動歷經碾磨珠的敲擊，做到對試品開展碾磨、裂化、勻質及粉碎的目地。能夠碾磨不一樣試品，例如病菌胞子，牢固機構等，是將試品和相對的珠串放進試管嬰兒*據髙速、*的轉動、震動，對試品開展碾磨、勻質及融解。
根據機械設備力髙速裁切,將液態植物油脂充足打撒成小液體,有利于破乳劑對植物油脂或水份充足包囊產生比較細微的乳狀液顆粒物,有利于商品的可靠性，融解的更充足更強檢驗。將實驗樣本和溶液或溶劑混合均勻，達到實驗所要求的標準溶液。
均質器是通過轉子高速平穩的旋轉，形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效能；在定子的作用下，定、轉子合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應，物料在容器中循環往復以上工作過程，最終獲得產品。是靠旋轉的刀片將均質杯中的樣品打碎。缺點是每次均質都要更換刀片和均質杯，樣品易受到污染，均質過程中容易產生熱量使樣品中的微生物受損。
均質器的特點：
1、運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用 ，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。
2、能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品.乳品.飲料等工業的重要設備。
3、對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化， 使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。
4、用于冰淇淋等制品的生產中，能提高料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯提高。
5、用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。
均質器使用無菌均質袋，拍擊的機械裝置作用在均質袋上，不和樣品直接接觸，因此不會受污染。
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